Chọn mặt bằng mở quán ăn: mặt tiền hay trong hẻm, gần trường, chợ hay khu công nghiệp
Chọn mặt bằng quán ăn là chọn dòng khách đúng giờ, không phải chọn con đường đông. Bài so sánh mặt tiền, trong hẻm, gần trường, chợ, khu công nghiệp và cách đếm
Mở quán nhỏ: mặt bằng, thực đơn, người làm
Chọn mặt bằng (mặt tiền, hẻm, gần trường/chợ/khu công nghiệp), thuê ngắn hay dài, thực đơn ngắn làm món chủ lực, nguồn hàng chợ đầu mối, sắm đồ bếp, tuyển và giữ người làm, chia ca vợ chồng – người nhà.
Thuê mặt bằng mở quán: thuê ngắn hay dài, đặt cọc, sửa chữa và điều khoản cần có
Thuê mặt bằng mở quán nhỏ: nên thuê bao lâu ở hợp đồng đầu, đặt cọc thế nào cho an toàn, ai chịu sửa chữa, tăng giá ra sao và những điều khoản người thuê nên đò
Thực đơn quán nhỏ: vì sao nên ngắn, chọn món chủ lực và thêm món phụ thế nào
Thực đơn quán nhỏ nên ngắn: một món chủ lực, vài món phụ dùng chung nguyên liệu, có lựa chọn cho trẻ em, người ăn chay. Cách chọn, thêm, bỏ món và trình bày bản
Nguồn hàng cho quán ăn nhỏ: chợ đầu mối, mối quen, đi chợ sáng và kiểm hàng
Quán nhỏ lấy hàng ở đâu: chợ đầu mối, chợ dân sinh, mối giao tận nơi. Cách chọn mối quen, kiểm thịt cá rau khi nhận, giữ hoá đơn nguồn gốc và tránh lệ thuộc một
Sắm đồ bếp mở quán và bố trí bếp nhỏ: đồ cần trước, đồ để sau, lối đi một chiều
Mở quán nhỏ nên sắm đồ bếp theo món, ưu tiên thứ dùng hằng ngày, cân nhắc đồ thanh lý. Cách cách bố trí bếp chật theo luồng sống – chín, chỗ rửa, gas và lối đi
Tuyển và giữ người làm quán nhỏ: tìm ở đâu, thử việc, chia việc, trả công đúng hẹn
Quán nhỏ tuyển người làm qua người quen, bảng tuyển trước quán, nhóm việc làm. Cách thử việc, chia việc rõ ràng, trả công đúng hẹn, bao ăn ở và giữ người làm lâ
Quán vợ chồng, quán gia đình: chia việc, chia ca, tách tiền quán và giữ hoà khí
Phần lớn quán nhỏ do vợ chồng, cha mẹ con cái cùng làm. Cách chia việc theo thế mạnh, xếp ca để còn sức, tách tiền quán khỏi tiền nhà, lo cho con cái và giữ hoà
Bán thử trước khi khai trương quán: nấu cho người quen, mở nhẹ rồi mới làm lớn
Bán thử giúp quán mới lộ lỗi trước khi đón khách lạ: nấu cho người quen, mở nhẹ không quảng bá, ghi lại mọi trục trặc, sửa xong mới khai trương. Cách làm từng b
Những sai lầm khi mở quán lần đầu: mười lỗi phổ biến và cách tránh trước khi bỏ vốn
Mười sai lầm hay gặp của người mở quán lần đầu: thuê mặt bằng trước khi biết khách, đầu tư trang trí quá tay, bán nhiều món, không tách tiền, bỏ qua hàng xóm và
Mở quán ăn nhỏ cần chuẩn bị những gì: lộ trình từ ý định tới ngày bán đầu tiên
Mở quán ăn nhỏ cần chuẩn bị theo thứ tự: món chủ lực, khách và khung giờ, mặt bằng, bếp, người làm, giấy tờ, tiền dự phòng. Bài đi từng bước cho người mở quán l
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.