Sắm đồ bếp mở quán và bố trí bếp nhỏ: đồ cần trước, đồ để sau, lối đi một chiều
Mở quán nhỏ nên sắm đồ bếp theo món, ưu tiên thứ dùng hằng ngày, cân nhắc đồ thanh lý. Cách cách bố trí bếp chật theo luồng sống – chín, chỗ rửa, gas và lối đi
#bếp một chiều
Bếp một chiều cho quán nhỏ: xếp chỗ từ lúc nhận hàng tới khi bưng ra bàn
Bếp một chiều là cách xếp bếp để thực phẩm đi một đường từ bẩn sang sạch, không quay ngược. Cách áp dụng cho quán nhỏ, bếp hẹp nhà phố, kể cả quán vỉa hè.