Nhớ món quen của khách: cách chủ quán chào hỏi, ghi nhớ mà không làm khách ngại
Một câu "như cũ hả chú" giữ khách hơn mọi khuyến mãi. Cách nhớ món quen, chào khách theo nếp từng vùng, dặn người làm và giữ chừng mực chuyện riêng của khách.
#người làm quán ăn
Khám sức khoẻ và kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ quán và người làm
Người trực tiếp chế biến ở quán cần đủ sức khoẻ và có kiến thức an toàn thực phẩm. Nguyên lý về khám, tập huấn, khi nào cho người làm tạm nghỉ bếp và giấy tờ nê