Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Văn hoá quán xá Việt
Quán xá trong đời sống người Việt: từ quán nước đầu làng, gánh hàng rong tới quán phố; ghế nhựa thấp, ngồi chung bàn, gọi món, trả tiền, quán quen và bà chủ quán; quán là nơi gặp gỡ, bàn chuyện, giữ nếp phố.
10 bài viếtQuán vỉa hè và hàng rong
Quán vỉa hè, gánh hàng rong, xe đẩy, quán cóc đầu hẻm: bán gì, mấy giờ dọn, ngồi ăn thế nào, vì sao người ta mê; chuyện lòng đường vỉa hè, mưa nắng và cái duyên của quán không biển hiệu.
10 bài viếtQuán cơm, quán bún phở
Quán cơm bình dân, cơm tấm, cơm văn phòng; quán phở, bún, hủ tiếu, mì: cách quán chạy theo giờ sáng trưa, tủ kính món, nồi nước dùng, gọi món cho nhanh, phép lịch sự khi quán đông.
10 bài viếtQuán nhậu và bia hơi
Quán nhậu bình dân, góc bia hơi, quán ốc, quán nướng vỉa hè, lẩu tối: mồi nhậu theo vùng, văn hoá cụng ly và mời, gọi món cho nhóm, về nhà an toàn.
10 bài viếtCà phê cóc, trà đá vỉa hè
Cà phê cóc, cà phê bệt, cà phê vợt, quán trà đá, quán nước chè chén: ly cà phê phin, ngồi ngắm phố, nhịp sáng của dân văn phòng và xe ôm, khác biệt cà phê cóc Bắc – Trung – Nam.
10 bài viếtQuán xá theo vùng miền và tỉnh thành
Đặc trưng quán theo vùng: phố cổ Hà Nội, quán Huế, quán Đà Nẵng – Hội An, quán Sài Gòn, quán miền Tây, quán Tây Nguyên, quán vùng biển; tỉnh mới sau sáp nhập 7/2025 có những kiểu quán gì nổi bật.
10 bài viếtChọn quán ngon mà sạch
Nhìn quán bình dân từ ngoài vào: đông khách đúng giờ, bếp và thớt, đá và nước rửa, đũa muỗng, cách cầm tiền khi bán đồ ăn; đọc đánh giá trên mạng cho tỉnh táo; dẫn người già, trẻ nhỏ đi ăn quán.
10 bài viếtMở quán nhỏ: mặt bằng, thực đơn, người làm
Chọn mặt bằng (mặt tiền, hẻm, gần trường/chợ/khu công nghiệp), thuê ngắn hay dài, thực đơn ngắn làm món chủ lực, nguồn hàng chợ đầu mối, sắm đồ bếp, tuyển và giữ người làm, chia ca vợ chồng – người nhà.
10 bài viếtVệ sinh an toàn thực phẩm và giấy tờ quán
Bếp một chiều, sống chín tách riêng, bảo quản đồ tươi, nước sạch, rác và nước thải; khám sức khoẻ và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; đăng ký hộ kinh doanh, giấy hoặc cam kết an toàn thực phẩm, phòng cháy bếp gas — nguyên lý.
10 bài viếtKhách quen và quán trên mạng xã hội
Giữ khách quen bằng vị ổn định và cách chào hỏi, ghi nhớ món quen; xử lý khách phàn nàn; chụp ảnh món, quay video ngắn, trang quán trên mạng, trả lời đánh giá xấu, khi người review tới quán.
10 bài viết